文/圖：王巍
7月2日下午，中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所所長(zhǎng)李萍教授應(yīng)邀參訪了“中超·百年利永紫砂博物館”，并參加了在館內(nèi)舉辦的品茶交流活動(dòng)。一同參加活動(dòng)的還有中國(guó)佛教協(xié)會(huì)明杰法師、中國(guó)科學(xué)院行政管理局局長(zhǎng)占剛先生、自在禪茶館館長(zhǎng)孫韶輝先生，以及中超·百年利永紫砂博物館館長(zhǎng)孫穎秋女士。
與會(huì)者就當(dāng)前茶文化界存在的一些現(xiàn)象發(fā)表了各自的觀點(diǎn)。明杰法師介紹了他參加“和靜茶修”舉辦的“申時(shí)茶會(huì)”的見(jiàn)聞和心得體會(huì)，探討類似“申時(shí)茶會(huì)”的茶修模式未來(lái)可能的發(fā)展走向，但他對(duì)這樣的茶修所產(chǎn)生的持續(xù)影響提出了疑問(wèn)，如果不能變成個(gè)人的行為習(xí)慣，僅靠有組織的共修模式是否能夠長(zhǎng)久？
孫韶輝先生認(rèn)為，可以從“體、相、用”三個(gè)角度去解讀不同地域的茶道文化。他提出，日本茶道注重“體”和“相”，即茶道的精神內(nèi)涵和儀式流程，但在“用”的方面，即茶對(duì)身體的保健養(yǎng)生作用以及茶的多樣性方面則關(guān)注度不高。臺(tái)灣現(xiàn)代發(fā)展起來(lái)的茶藝在“相”和“用”方面頗具創(chuàng)新，但精神內(nèi)涵之“體”扎根不深。大陸則在“體”和“用”方面見(jiàn)長(zhǎng)，但不太重視形式的東西，“無(wú)定法”。以“申時(shí)茶會(huì)”為代表的茶道培訓(xùn)、茶修體驗(yàn)等課程，可能可以提供一套簡(jiǎn)便易行的模式。有了統(tǒng)一的模式，才更利于推廣，但同時(shí)也可能喪失了個(gè)性化的東西。
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李萍所長(zhǎng)認(rèn)為，日本茶道本身有很多流派，所以日本茶道的“體”也是多樣的。臺(tái)灣現(xiàn)代茶文化也一直在構(gòu)建自己的“體”，因其地方文化的多元性，臺(tái)灣在傳統(tǒng)文化復(fù)興上并沒(méi)有像大陸這樣很快建立起一種主流文化“一統(tǒng)天下”的局面，所以給人的感覺(jué)是沒(méi)有“體”，但其實(shí)也可能是多“體”。
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整個(gè)交流過(guò)程伴隨著優(yōu)雅的音樂(lè)，與會(huì)者品嘗了四款名茶，其中三泡為巖茶，分別是奇種、白雞冠和北斗，最后品嘗了一泡白茶，為白牡丹。
作為資深巖茶專家，孫韶輝先生為大家介紹了用紫砂壺沖泡巖茶的相關(guān)知識(shí)。“器為茶之父，水為茶之母”，要想將手中的茶泡到極致，選擇適合的茶具和水都非常重要。所謂“茶具四寶”——“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”，其中“孟臣罐”即指紫砂壺。泡巖茶最宜使用紫泥燒制的紫砂壺，因?yàn)樽夏嗟耐笟庑院?，能夠最大限度地激發(fā)巖茶中的有效成分融于茶湯；而朱泥相對(duì)細(xì)膩，密封性好，因而比較適合泡鐵觀音一類以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的茶。
百年利永紫砂博物館館長(zhǎng)孫穎秋女士向大家介紹了百年利永紫砂匯的品牌歷史和發(fā)展情況，并結(jié)合館內(nèi)展品介紹了中國(guó)紫砂壺制作工藝，她還帶領(lǐng)大家一同欣賞了大師的傳世之作，感受中國(guó)傳統(tǒng)紫砂壺文化的魅力。
